غازي عنتاب

تعتبر غازي عنتاب إحدى أعظم نقاط التقاء الحضارات، وبالتالي فليس من الدهشة في شيء أبداً أن نجد نسيجاً تاريخيّاً عميقاً وعادات وتقاليد مهمّة وعشرات من الأماكن الطبيعية الجميلة؛ كلّها مجتمعةً فيها. وغازي عنتاب المعروفة باسم عنتاب كذلك هي سادس أكبر مدينة تركية، وتعود جذور المدينة إلى أكثر من 10 آلاف عامٍ في الماضي عاكسةً بذلك قوّة بلاد ما بين النهرين.

تحتلّ غازي عنتاب منذ عام 2015م مكانةً في شبكة المدن المبدعة التابعة لليونسكو في صنف فن الطهي. وثمّة تأثير خاصّ لمطبخ غازي عنتاب على المطبخ التركي بما فيه من الأطايب واللذّات الغنيّة لشورباته وأرزه، وكبابه وكفتته. وهي تعتبر إحدى أهم مراكز المنتجات الزراعية وفن الطهي في البلد؛ لما فيها من بساتين الزيتون وكروم العنب، إلى جانب كونها مركز زراعة الفستق في تركيا.

وغازي عنتاب هي أكبر مدينة تجاريّة وصناعيّة في غرب منطقة الأناضول الواقعة جنوب شرق تركيا، وقد نمت كثيراً من ناحية الزراعة والصناعة والتجارة. والفستق في المنطقة مشهور لدرجة أن الفستق يُذكَر مع المدينة، وقد حلّ اسم الفستق العنتابي مكان اسم الفستق في اللغة التركيّة.

كروم العنب وبساتين الزيتون في المدينة مهمّة أيضاً. وتقوم بالإنتاج في غازي عنتاب عادةً أماكن العمل الصغيرة على نطاق ضيّق. وتتمتّع غازي عنتاب كمركز تجاريّ وصناعيّ ينبض بالحياة؛ بورشات وصناعات الإسمنت، والجلود، والأحذية، والصابون، والأخشاب، والمعادن والماكينات. وتعتبر غازي عنتاب بوابة للتصدير بمنتجاتها ال 120 المتنوّعة التي تصدّرها إلى 40 بلداً.